FIELD土香

FIELD土香とは

飲食店をしっかりとアシストする専門チームで、
独自の盛付ノウハウを店舗料理人と日常的に共有します。

あらゆる角度から空間と料理を追求します。

様々な業態や地域性を踏まえた器のデザインと制作や、台所・洗面台・外壁・床等のあらゆる空間を演出するための陶芸作品をデザインし制作します。

ギャラリーに展示販売されている器は、実際に店舗で使用されているオリジナル器や試作された未発表の器です。また併設する厨房は、飲食店免許や菓子業免許を持つ本格仕様です。この施設では客席も活用して、①料理の再現とメニュー撮影や、②メニューの開発依頼に対応したり、③店舗スタッフの様々な講習を行っています。


出灰龍屋窯工房&ギャラリー&器と料理の研究室 Café de 焼菓
〒569-1003 大阪府高槻市大字出灰小字二ノ瀬18
TEL.072-688-9090